Pagpoproseso ng pagkain (fermentasyon) : manwal panlaboratoryo - Dizon, Erlinda I. (Quezon City : Sentro ng Wikang Filipino, Sistemang Unibersidad ng Pilipinas, 1998)
Eksperimental na edisyon.
Includes bibliographical references (p. 117-119).
Keywords: Fermented foods -- Laboratory manuals; Food processing by-products industry -- Laboratory manuals; Fermentation